Dada la controversia y alarma de estos días que ha suscitado la noticia publicada por la OMS sobre la ingesta de carne, más aún si es procesada, vinculada al riesgo o aumento de cáncer promueve la polémica de comer carne, embutidos si, no o poco, carne sí pero embutidos no?. 

Ante tanta duda necesitamos aclarar conceptos aporto una opinión holistica al respecto.




La carne a formado parte de nuestra cadena alimentaria desde nuestros ancestros prehistóricos, el abastecimiento nutricional era conseguido mediante la caza por tierra, agua y mar, frutos y vegetales silvestres. 
Por aquel entonces todo proceso de crecimiento, ciclos vitales y proceso evolutivo de la naturaleza estaba exento de aditivoshormonaspesticidas y manipulación alimentaria.



Las fábricas cárnicas, cantidad antes que calidad.


Los procedimientos llamados modernos basados en la cantidad y no en la calidad  proveniente de las fábricas cárnicas son supuestamente los co-autores de este desajuste biológico, las carnes y sobre todo las carnes procesadas las mas dañinas.



Interesante Documental sobre la situación ecosistémica actual, titulada"La hora 11" producida y narrada por Leonardo Di Caprio.